第15章 丽江美食（第2页）

现在嘛…只能说是“酒托之都”了。（去旅游的可注意了）

丽江的美食，倒是有很多类型。

周昊文四人根据大众点评网，选择了一个丽江古城的餐厅。

点了几个特色菜。

丽江粑粑是纳西族独具特色的美食，历史悠久。

有人说像是油饼，有人说是像馅儿饼，有人说像卷饼。

主要材料：麦面、植物油、猪化油、芝麻、白糖或火腿等。

口感风味：丽江粑粑口味分甜、咸两种，其色泽金黄、香气扑鼻、口感酥脆，如果配上酥油茶那将是人间美味，其味无穷。

丽江粑粑大街小巷以及各种小吃摊随处可见。

东巴烤鱼是丽江茶马古道上流行起来的一道美食。

东巴烤鱼的做法是先把鱼肚剖开去除内脏后，陌上了盐，花椒，和五香粉腌制了一段时间，在放在铁锅里先用慢火烤制等到味道吸收之后再放到油锅里炸。

整条烤鱼外脆内嫩，吃起来味道非常鲜美。

配合风味的豆豉在一起，整个鱼的风味非常香。

再加上各种美味的佐料配合在一起，让人回味无穷。

东巴烤鱼一定是到丽江必吃的一道菜”。

丽江无论是小餐馆还是纳西餐馆都有。

纳西烤肉它的主料则是由本地猪的五花肉切到适中的厚度烤熟。

这样烤出的猪肉，猪皮金黄松脆，肥而不腻，瘦而不柴，口感松脆，蘸着当地的辣椒粉，上面放着油炸的薄荷，吃起来那叫一个够味。

丽江几乎各个饭店小餐馆都可以做，而且做法也一致。

米灌肠丽江特有的一种风味食品。

有猪血，米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块，灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。

食用时切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸熟。

米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。